Không chỉ nổi tiếng với những địa danh đầy thơ mộng, những khu phố cổ nghìn tuổi mà còn có những món ngon Hội An làm nức lòng bất kì ai đến đây. Hãy cùng chúng mình khám phá những món ăn ngon nổi tiếng này trong bài viết dưới đây nhé!
Hội An có món gì ngon?
Có vô số món ăn ngon tại Hội An từ cao lầu đến mì quảng, các loại chè và bạn có thể thưởng thức những món ngon này ở bất kì ngóc ngách nào ở khu phố cổ. Đối với những bạn lần đầu đến Hội An và không có nhiều thời gian khám phá, mình khuyên các bạn nên thử cao lầu, cơm gà và bánh vạc trước tiên vì đây là bạn khó có thể tìm được những món này nấu đúng chuẩn ở những nơi khác.
Các món mì và cơm thường có giá từ 10,000 đến 50,000 đồng trong khi các món ăn chơi đơn như bánh xèo và bánh mì nên có giá không quá 25,000 đồng. Để biết thêm về những món ăn Hội An, đừng bỏ qua danh sách các món ngon bên dưới nhé!
List 17 món ngon Hội An nổi tiếng lâu đời
Cao lầu
Cao lầu là một trong những món ăn ngon ở Hội An nói riêng và của Việt Nam nói chung. Tinh hoa của món ăn này được gói gọn bên trong sợi mỳ của nó, sau khi đã được chế biến một cách khá công phu.
Đầu tiên, những gạo thơm ngon sẽ được ngâm trong nước tro nhưng phải là tro của gỗ cây ở Cù lao Chàm. Sau đó, gạo sẽ được lọc kỹ và xay nghiền thành bột. Tuy nhiên, giống như ở phần nước tro, nước xay gạo ở khâu này phải là nước được lấy ở một chiếc giếng cổ của người Chăm ở Hội An – giếng Bá Lễ. Đây chính là lý do vì sao món cao lầu chỉ có thể được nấu ngon nhất ở thành phố lâu đời này. Sau khi đã định hình, sợi mỳ được hấp nhiều lần rồi đem đi phơi khô. Nhờ quy trình chế biến công phu này mà các sợi mỳ cao lầu có thể đảm bảo được chất lượng tốt nhất ngay cả khi đã để qua đêm.
Người ta thường ăn cao lầu cùng với giá đỗ và rau luộc được trồng tại làng rau Trà Quế nổi tiếng ở Hội An. Món ngon Hội An này là một sự kết hợp đa dạng của hương vị, mùi hương từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau, tạo nên một món ăn “cực phẩm”. Đây chắc chắn là một món ngon Hội An mà mọi du khách nhất định phải thử một khi đặt chân đến đây
Để thường thức cao lầu Hội An ngon nhất, các bạn có thể tham khảo các địa chỉ bán cao lầu nổi tiếng ở phố cổ trong bài viể mình vừa chia sẻ.
Cơm gà Hội An
Trong số các món ăn ngon Hội An, cơm gà đã thu hút được một lượng lớn người hâm mộ rộng rãi từ người Việt cho đến du khách nước ngoài.
Gạo sử dụng để nấu cũng có chất lượng cao. Sau khi nêm nếm, người ta nấu cơm với nước luộc gà (hay còn gọi là nước dùng gà) cùng lá dứa trên bếp củi để đảm bảo cơm sẽ có mùi thơm đặc biệt và không bị nhão hay quá khô. Khi luộc gà cần phải đảm bảo thịt mềm, tươi, và không bị quá khô.
Sau khi luộc, gà sẽ được xé nhỏ rồi trộn chung với hành tây, hành và tỏi phi, muối, và hạt tiêu để gia vị được thấm vào thịt gà. Cuối cùng, cơm sẽ được xếp lên đĩa và ăn kèm với thịt gà xé nhỏ, hành tây, đu đủ chua, nước tương, tương ớt, cùng những loại lá cây tươi. Ngoài ra, một số nơi còn có thêm một chén súp gà nóng để thực khách thưởng thức.
Cơm gà Hội An đúng chuẩn phảỉ có màu vàng và hơi ánh lên một chút màu xanh lá cây khá bắt mắt một phần do hạt gạo được nấu với nước luộ gà chất lượng, và một phần xuất phat từ màu xanh của rau tươi ở làng Trà Quế được sử dụng trong món ăn này.
Mì Quảng
Mặc dù cũng là một món ăn sử dụng một loại sợi được chế biến từ bột gạo giống như phở hay hủ tiếu, tuy nhiên mỳ quảng lại sở hữu một sặc thái và hương vị hoàn toàn riêng biệt. Đúng như tên gọi của nó, món ăn đặc sản có xuất xứ từ tỉnh Quảng Nam. Và cũng giống như những món ăn khác có nguồn gốc từ miền trung Việt Nam, món mỳ nay là một món ngon Hội An Đà Nẵng rất tinh tế và đậm đà hương vị.
Đầu tiên, gạo được ngâm vào trong nước lạnh để làm mềm rồi nghiên thành bột mịn. Sau đó, người ta sẽ trộn phần bột mịn này với một ít bột phèn để mỳ được dai hơn. Sau khi luộc, sợi mỳ được vớt ra và để lên một chiếc vỉ để ráo nước và làm nguội. Ngoài ra, người ta còn phết lên mỳ một lớp dầu thực vật mỏng để chúng không dính vào nhau.
Gợi ý quán ăn ngon ở Hội An để thưởng thức mì quảng chính là quán Ông Hai ở đường Trương Minh Lương. Một bát mỳ quảng đầy đủ ở đây sẽ có sợi mỳ, tôm, thịt lợn, thịt gà, đậu phộng rang giòn, trứng cút, lá cây tươi, cùng một ít nước dùng đậm đà.
Bánh xèo Hội An
Bánh xèo là một trong những món ăn đậm nét dân gian của ẩm thực Việt Nam và là món ngon ở Hội An không thể bỏ qua. Tuy nhiên, điều đặc biệt là bánh xèo của các vùng khác nhau ở Việt Nam đều có những nét đặc trưng khác nhau đại diện cho các vùng miền đó, từ hình dáng cho đến hương vị. Đó là vì sự khác biệt trong phương pháp chế biến và cách sử dụng các nguyên vật liệu địa phương vào trong món ăn.
Và tất nhiên, bánh xèo Hội An cũng có “phần hồn” của riêng mình. Những chiếc bánh xèo của Hội An có kích thước nhỏ hơn nhưng lại mang đến cảm giác đậm đà hơn đáng kể so với bánh xèo miền nam. Và ngay cả đến cách ăn của món ngon Hội An này cũng khác biệt.
Món ăn nổi tiếng ở Hội An khi cắn vào sẽ giòn rụm, vị béo của nước cốt dừa, mùi thơm của bột nghệ cùng với vị mặn của nhân hải sản, tất cả được bọc trong lá rau diếp tươi và nhúng vào nước mắm thơm và ngọt. Từ giây phút đó, bạn sẽ không còn nghi ngờ gì nữa, đây chính là một vụ nổ của một “quả bom” ẩm thực, tràn ngập mùi thơm, hương vị và bạn nhất định sẽ không dừng tay lại ở cái đầu tiên đâu. Tuy nhiên, bạn cũng lưu ý rằng bánh xèo Hội An cũng khá béo và hơi có cảm giác bột bánh bị nguội và bị “bở” đi, vì vậy bạn cần ăn bánh ngay khi còn nóng nhé.
Bánh mì Hội An
Được mệnh danh là “món bánh mì ngon nhất thế giới” bởi nhiều du khách nước ngoài, bánh mì Hội An nổi tiếng bởi vì nó quá ngon, nhờ vào bí quyết và phong cách nấu ăn đậm đà của người dân miền trung.
Món ngon ở phố cổ Hội An này được đảm bảo phải luôn nóng để đảm bảo độ giòn của phần vỏ và đồ mềm của lớp bọt ở bên trong. Thay vì sử dụng thịt nguội như ở những nơi khác, điểm nổi bật của bánh mì Hội An đến từ việc sử dụng các loại nhân cay cay, thơm ngon.
Ngoài các loại thịt, một phần quan trọng khác tạo ra mùi hương đặc trưng cho bánh mỳ Hội An là pate. Pate được nấu trong lò, chính xác đến từng phút để đảm bảo độ béo, mềm, không quá khô, và mùi thơm của nó. Bên cạnh đó còn là nước sốt bơ được làm thủ công từ trứng gà tươi, thịt lợn, giăm bông, rau hữu cơ, và các hương vị khác.
Nói tóm lại, bánh mì Hội An không chỉ đậm đà hương vị và màu sắc, mà còn là một trong những loại món ngon Hội An bổ dưỡng với mức giá vừa phải để trở thành một món ăn nhẹ hoặc bữa chính.
Bánh Bao Bánh Vạc
Bánh bao – bánh Vạc (hay còn gọi là bánh “hoa hồng trắng”) là một món ăn vặt Hội An nổi tiếng. Nó là một chiếc bánh bao hấp khá đơn giản, với lớp vỏ trắng mờ làm từ bột gạo cùng phần nhân đầy tôm và thịt lợn băm nhỏ, và ăn kèm với hành phi giòn rụm. Giống như cao lầu, người ta thường nói thứ nước để làm phần vỏ bánh được lấy từ giếng Bá Lễ.
Điều làm cho chiếc bánh bao này độc đáo và mang đậm nét Hội An là chỉ có duy nhất một nhà cung cấp những chiếc bánh này trên khắp Hội An. Không quan trọng bạn ăn nó ở đâu tại Hội An, tất cả đều được làm bởi cùng một người.
Tuy nhiên, nếu bạn muốn trải nghiệm phiên bản đầu tiên và muốn ăn ngay khi bánh vừa ra lò thì hãy đến nhà hàng Hội An – Bông Hồng Trắng. Chủ nhà hàng này chính là người làm ra loại bánh này và chỉ phục vụ duy nhất món này.
Thịt Xiên Nướng
Thịt xiên nướng là một trong những món ăn vặt ngon ở Hội An mặc dù khầu phần ăn của nó lại lớn hơn rất nhiều khi so với một món ăn vặt đơn giản. Món ăn này gồm có những phần giống như một bữa ăn chính như thịt, rau, và bánh tráng cuốn.
Để ăn món ngon Hội An này giống như một người bản địa, hãy thực hiện “quá trình” ăn như sau. Đầu tiên, đặt một miếng bánh tráng khô lên tay bạn, lấy và đặt một xiên thịt lên trên chiếc bánh. Tiếp tục trang trí với rau và nước sốt. Sau đó, hãy cuốn bánh tráng lại trong tay, nắm chặt tay, rồi dần dần rút phần xiên tre ra để thịt nằm lại bên trong bàn tay của bạn. Cuối cùng, hãy gấp bánh lại, nhúng vào nước chấm đậu phộng rồi cắn một miếng thật “đã” và chất lượng!
Bánh căn trứng cút
Một món ăn vặt khác rất phổ biến ở Hội An là bánh căn. Bánh được làm bằng bột mỳ, trứng, cùng với những phần nhân nhỏ như thịt hay tôm khiến nó trông giống như một chiếc bánh kếp nhỏ vậy. Thông thường, các loại bánh căn thường chỉ có nhân tôm hoặc thịt, tuy nhiên món ăn ở Hội An này có thêm trứng cút chung với nhân nên được gọi là bánh căn trứng cút.
Bún đậu mắm tôm
Bún đậu mắm tôm là một món ăn khá đơn giản nhưng lại là một trong những món ăn ngon tại Hội An, bao gồm đậu phụ chiên giòn, bún, dưa chuột, và các loại rau và lá cây tươi khác. Món ngon địa phương này được ăn chung với mắm tôm – một loại mắm được tạo ra từ quá trình lên men của tôm (hoặc moi) và muối ăn. Hãy lưu ý rằng không phải an cũng ăn được và cảm thấy “khoái” loại mắm này.
Khi ăn, để giảm đi độ nồng và hương vị mạnh mẽ của mắm tôm, hãy vắt một ít nước cốt chanh cùng với vài muỗng đường. Hãy đến thưởng thức món ăn độc lạ này tại quán Đậu Bắc nằm ở đường Phan Chu Trinh. Người viết cảm thấy món bún đậu mắm tôm của quán ăn này mang đậm tính truyền thống và có hương vị đậm đà nhất. Một phần bún đậu không thịt có giá 20.000 VND và phần bún đậu đầy đủ từ thịt lợn, thịt bò, chả cá viên, và nấm có giá 35.000 VND.
Các loại chè
Món ngon phố cổ Hội An cuối cùng trong danh sách này chính là chè Hội An. Thực sự, những món chè ở phố cổ vô cùng đa dạng và ngon cực kì, đặc biệt là chè trôi nước. Những viên chè trôi nước ngọt bùi, tròn mịn kết hợp cùng với nhân thịt heo mặn sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn được.
Ngoài ra còn một món chè bạn không nên bỏ qua chính là chè thưng. Đây là một món chè ngon được làm bằng bột báng và khoai môn bùi dẻo. Khi ăn vào, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm bùi dẻo của khoai môn, độ ngọt béo của bột báng và chút giòn giòn của đậu phộng. Đảm bảo sau khi ăn món này bạn chỉ có thể nghiện mà thôi!
Trên đây là những món ngon Hội An mà mình muốn chia sẻ đến các bạn. Hi vọng với những gợi ý này, các bạn có thể dễ dàng hơn trong việc lên kế hoạch khám phá hết ẩm thực Hội An trong chuyến đi sắp tới!
Xem thêm >> TỔNG HỢP kinh nghiệm du lịch phượt Hội An tự túc chỉ từ 3 triệu đồng
